🥣 FORRET
Håndpillede rejer, serveret med brændt citron, grillede asparges og hjemmelavet sauce tartare.
Moderne middelhavsmad i hjertet af Vejle – skabt med lokale råvarer, varme og passion
VELKOMMEN TIL KALKBRÆNDERIET
Hos Kalkbrænderiet mødes det solmodne middelhav med det enkle nordiske køkken. Vi arbejder med sæsonens råvarer, klare smagsprofiler og retter, der både føles trygge og nysgerrige på samme tid.
Vores køkken henter inspiration fra det spanske, italienske, franske og tunesiske køkken, hvor middelhavets smage forenes med moderne nordiske detaljer. Vi kombinerer solmodne råvarer, klassiske traditioner og kreative fortolkninger – alt sammen for at give dig en unik og uforglemmelig smagsoplevelse.
Menukortet skifter efter sæson, så vi altid kan lade de bedste råvarer og årstidens smage være omdrejningspunktet for oplevelsen.
Kalkbrænderiet drives af to ejere med hver deres styrke – fælles om ønsket om at skabe nærværende oplevelser, hvor gæsterne er i centrum.
Indehaver & køkkenchef
Bilel Oueslati har mange års erfaring som kok med baggrund i det franske køkken. Hans passion for mad og gastronomi skinner igennem i alt, hvad han laver.
Indehaver & eventschef
Thomas Kåre Vinther skaber rammerne for mindeværdige oplevelser – uanset om det gælder firmaarrangementer eller private fester.